El objetivo de la Ley N° 20.656, que regula las transacciones comerciales de productos agropecuarios, también conocida como “Ley de la muestra y la contramuestra”, es establecer mecanismos e instrumentos que asistan a la libre determinación de precios en las transacciones de productos agropecuarios, regulando y transparentando los procedimientos que determinan la cantidad y calidad de los productos que son transados en el mercado agrícola.